| 130 ricette leggerissime ma ricche di gusto e spesso insolite, dal biancomangiare alle mandorle con salsa al ribes al cremoso ai lamponi con alchechengi al fondente, dalla torta di fichi alla cannella alla zuppa fredda di melone con frutti rossi ghiacciati. le ricette base della pasticceria rielaborate in versione "alleggerita" grazie ad accorgimenti semplici ed efficaci e all`uso degli ingredienti piu` adatti: crema pasticciera e crema inglese, pasta sfoglia, pasta frolla, pasta brise`e e pan di spagna light, salse sfiziose per guarnire e completare i dessert. la prefazione di iginio massari, fondatore dell`accademia dei maestri pasticcieri italiani, suggella la validita` delle proposte delle gemelle squizzato. |
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