| "se alla creativita` si associa il concetto di razionalita` nell`esecuzione e il rispetto per l`intima struttura degli elementi, si da` in sintesi la definizione di quello che considero il piu` bel lavoro del mondo: l`essere pasticcere". e proprio questa la filosofia che ispira l`arte di `fare dolci` secondo giovanni pina. le torte, i pasticcini, i biscotti, i dolci per la colazione, i semifreddi, il cioccolato: non manca proprio niente, sia per quanto riguarda le ricette classiche che per le creazioni piu` moderne del grande maestro pasticcere italiano. oltre 200 ricette di alta pasticceria accuratamente spiegate dall`autore fase per fase con semplicita` e chiarezza. un grande libro di dolci da consultare, da guardare ma principalmente da gustare per ogni golosa occasione. |
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