| il volume copre tutte le aree piu` delicate della gestione di una struttura ricettiva (e ristorativa), occupandosi sia dell`area relazionale-umana (ad esempio toccando temi come la fidelizzazione dei collaboratori o la formazione del personale) sia di quella operativa e di marketing (ad esempio affrontando argomenti come il brand positioning o il revenue). un testo particolarmente indicato per chi possiede o lavora in una struttura ad alto impatto relazionale, per mettere a fuoco elementi della propria organizzazione che possono essere curati in modo piu` funzionale. grazie alle vignette che aprono i diversi capitoli, il testo descrive con evidenza cio` che accade in determinate situazioni, che vanno dal rapporto albergatore-collaboratori alla gestione delle lamentele, provocando effetti negativi per tutta la struttura. poi, grazie a riflessioni ed approfondimenti, suggerisce i comportamenti virtuosi da mettere in pratica per trovare l`equilibrio giusto tra disponibilita` e professionalita`. |
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