| carciofi alla giudia, mozzarella in carrozza e suppli` come antipasti. poi una delle mille paste: cacio e pepe, amatriciana, gricia, carrettiera; quindi gli infiniti modi di preparare la carne e le interiora: lingua, coda, animelle, trippa. e per finire una deliziosa crostata come dessert. la cucina romana e` un vero tripudio di sensi e di sapori, spesso decisi e mai banali, la cui storia affonda le radici nei secoli, tra impero e papato, e che si avvale delle piu` pregiate materie prime del territorio laziale. schede dei prodotti tipici e dei vini accompagnano le oltre 70 ricette tradizionali, preparate da alcuni tra gli chef piu` rinomati della capitale. |
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