| questo libro parla di una piccola isola del mediterraneo sud-orientale chiamata cipro, e della sua irresistibile cucina. cipro gode di una posizione privilegiata (incastonata tra grecia, turchia, libano, israele, siria ed egitto) e di una cucina che si distingue da quella greca cosi` come da quella mediorientale, in un inebriante incontro di sapori, profumi e tradizioni. mare, montagne e frutti della terra: una natura forte e generosa che entra nei piatti casalinghi - tramandati per generazioni dalle famiglie dell`isola - e nelle evoluzioni della gastronomia moderna. insalata di fichi d`india, muffin speziati alle zucchine, stufato di polipo al vino, stufato di coniglio alle cipolle, souwlaki cipriota, baklava al pistacchio, crostata di prugne all`acqua di rose, budino di mosto d`uva... . |
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