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Buscadero, Dicembre 2024
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|  Autori
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Joia I Nuovi Confini Della Cucina Vegetariana
Autore:Leemann Pietro
EAN: 9788809784826
Editore: Giunti
Collana: Grandi Chef Compact
Formato: libri
14.90 € -20%
11.92 €
NON DISPONIBILE 
     | | nel 1989 pietro leemann, assieme a un gruppo di amici e a nicla nardi, apre il ristorante joia. l`intento, gia` dagli inizi, e` proporre una cucina vegetariana che, oltre alle prerogative di benessere che la contraddistinguono, abbia anche una connotazione legata al piacere della buona tavola. la proposta e` innovativa, ogni piatto ha un`idea precisa che lo rende unico, grazie a una ricerca rigorosa sul contenuto e sulla forma. un approccio a 360 gradi dove nulla viene lasciato al caso, dalla ricerca delle materie prime alle combinazioni alimentari, all`autenticita` del piatto che mai emula ma sempre e` creazione originale. per leemann il cibo ha un valore determinante per il benessere psicofisico ed e` nutrimento per corpo, mente e spirito. e` ugualmente importante scegliere cio` che mangiamo e il modo in cui cuciniamo. nel corso degli anni joia si e` affermato come punto di riferimento internazionale per un`alta cucina vegetariana; nel 1996 e` stato insignito della prima stella michelin. |
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Joia I Nuovi Confini Della Cucina Vegetariana
Autore:Leemann Pietro
EAN: 9788809060340
Editore: Giunti
Formato: libri
25.00 € -20%
20.00 €
NON DISPONIBILE
| | la creativita` di` pietro leemann, un personaggio unico nel mondo della grande cucina, rifugge dalle comode semplificazioni. cucina "naturale", come e` disposto a concedere lo chef: primo vegetariano, possiamo dircelo, nell`universo europeo degli "stellati" michelin: il prestigioso riconoscimento gli viene assegnato nel 1996. dal menu del ristorante, rigorosamente stagionale, potrete ricavare titoli suggestivi quali "ii pianeta verde va verso il suo centro", "raviolo rinascimentale", "ii tonno e la sua ombra", "verso un piacere rassicurante", ma la seduzione gustativa di queste ricette vi riservera` un`ulteriore e graditissima sorpresa. e l`arte gastronomica di chi, svizzero per nascita e per rigore, si e` formato alla scuola dei grandi maestri (fredy girardet e gualtiero marchesi) per poi andare alla scoperta dell`oriente, fra cina e giappone, tornando in italia finalmente pronto a interpretare la propria formula, la propria filosofia della cucina. |
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