| perche` di fronte a certi cibi non riusciamo a controllarci? perche`, nonostante sappiamo che possono danneggiare la nostra salute fino a portarci all`obesita`, non smetteremmo mai di mangiare certe cose? a partire da queste semplici domande, david kessler ha iniziato anni fa un`indagine sull`industria alimentare e sulla qualita` dei prodotti che finiscono ogni giorno nei nostri piatti. la scoperta, forse prevedibile ma soprattutto allarmante, e` che le lobby del cibo usano meccanismi simili a quelli impiegati dall`industria de! tabacco, ovvero alterano gli alimenti per indurre nel nostro cervello un senso di gratificazione e dunque di dipendenza dal prodotto. ma kessler non si limita alla crociata contro l`industria alimentare, bensi` punta il dito anche contro le nostre cattive abitudini e soprattutto ci fa capire che le nostre scelte possono aiutare noi a evitare di cadere nella trappola e, di riflesso, a modificare tali pratiche da parte delle multinazionali del cibo. |
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