| la cucina ebraica e` espressione quotidiana di credenze religiose ma anche di storia e cultura. le ricette, tramandate di generazione in generazione, raccontano il passato di comunita` e famiglie da ogni angolo del globo. dovendo attenersi alle leggi alimentari della kasherut, i cuochi ebrei hanno adattato le cucine locali alla propria cultura e viceversa, ricreando vecchie ricette in terre nuove e utilizzando gli ingredienti disponibili. tra scelte dettate dalla religione e imposizioni dettate dalla necessita`, hanno dato vita a ibridi deliziosi tra passato e presente, tutti con una storia da raccontare. le ricette di questo libro propongono sapori da tutto il mondo, alternati a racconti che parlano di viaggi attraverso i continenti, feste religiose e di famiglia, separazioni e riunioni, guerra e pace. |
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