| . tullio gregory, filosofo, ma anche grande gourmet, tuona cosi` contro la cucina creativa in nome della grande tradizione gastronomica italiana, di cui resta poca traccia nella cultura d`oggi. si deve, al contrario, ritrovare il senso di una civilta` della cucina, perche` a tavola - come diceva lui - c`e` . attraverso racconti su alcuni alimenti e consigli di lettura, decaloghi del perfetto gastronomo e indicazioni di cottura, questo libro traccia il percorso della `civilta` del gusto` e del piacere della tavola. solo in questo modo sara` possibile riconquistare il patrimonio di tradizioni enogastronomiche che e` parte integrante della nostra storia e recuperare la gioia del convito, momento fondamentale del vivere civile. |
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