| quando pensiamo alla cucina italiana, il pomodoro e` uno degli ingredienti indispensabili, dalla pasta alla pizza, dalla panzanella alle insalate. non a caso l`italia e` oggi il primo produttore europeo, con 6 milioni di tonnellate all`anno. anche i dietologi lo consigliano, perche` contiene un anti-ossidante, che riduce il rischio di molte malattie. senza questo ortaggio il mondo sarebbe molto piu` triste. pochi sanno pero` che fino a ottocento inoltrato le casalinghe e i cuochi italiani in pratica lo utilizzavano pochissimo: introdotto come curiosita` botanica, rimase a lungo soltanto una "purpurea meraviglia", una curiosita` esotica da assaggiare con diffidenza e a piccole dosi. david gentilcore racconta la lunga e avventurosa storia dell`amore tardivo degli italiani per il pomodoro. si parte dal primo timido incontro, il 31 ottobre 1548, quando un maggiordomo porto` a cosimo de` medici un cesto con i "pomidoro", e si arriva fino a oggi, con la moda della "dieta mediterranea" e la raccolta affidata agli immigrati in tutto il meridione. |
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