| una forma di turismo culturale, tematica, integrata e sostenibile, in cui lo spirito del luogo si assapora nel piatto e si indaga nella visita del territorio e dell`azienda di produzione: il turismo enogastronomico, se ben progettato, gestito e sperimentato, e` una vera risorsa per l`economia e la riscoperta (sensoriale) degli spazi geografici. questo manuale, gia` punto di riferimento per aziende agroalimentari, operatori turistici, ristoratori, amministratori, comunicatori, turisti appassionati, studenti e curiosi, viene ora edito in una quarta versione, ulteriormente aggiornata e ampliata con best practice e nuovi casi internazionali. il testo e` un vademecum per costruire e proporre esperienze che affondino le radici nel terroir. le pagine sono ricche di suggerimenti su come: interagire con i turisti enogastronomici e i loro gusti, conoscere e comunicare territori, prodotti agroalimentari ed esperienze enogastronomiche con professionalita`, attraverso i media tradizionali e sui social, predisporre, strutturare o adeguare i servizi turistici di un`azienda agroalimentare, riservare un`accoglienza personalizzata a quanti entrano in un`azienda di produzione, organizzare eventi legati al food, strutturare tecnicamente itinerari, pacchetti turistici e cataloghi che salvaguardino la carrying capacity delle risorse e valorizzino l`esperienza di visita di grandi e piccoli, confezionare un soggiorno turistico tematico alla ricerca di un flavour inconfondibile: quello di ogni singola regione vocata alla qualita`. cantine vitivinicole, birrerie, caseifici, frantoi, distillerie e altre realta` produttive, professionisti dell`ospitalita` e centri di informazione gastronomica diventano protagonisti di un sistema territoriale in grado di motivare un viaggio. consigli pratici, un approccio fortemente interdisciplinare, un linguaggio semplice e la presentazione di casi di studio reali caratterizzano un testo di marketing che nasce dall`esperienza diretta, maturata dagli autori in |
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