| lo chef piu` famoso d`italia mette a disposizione la sua arte reinterpretando con il suo tocco le ricette di pasticceria piu` amate. dalla torta di mele al salame di cioccolato, dalla crostata al tiramisu` fino alla veneziana, oltre 70 ricette tutte da gustare, per aggiungere una marcia in piu` ai nostri peccati di gola. dolci da forno (torta di mele classica ed evolution, torta alle pere e gianduia, plumcake affogato, torta variegata, crostate sicilia, alle ciliegie, di albicocca, con crema alla vaniglia e frutta fresca, clafoutis alle ciliegie, tarte satin, torta paradiso, pan di spagna, torta di ricotta). dolci al cucchiaio (tiramisu` versione torta e con crumble alla liquirizia, zuppa inglese, chantilly di frutta fresca, semifreddo, budino `sbagliato` alla crema e vaniglia, al cioccolato e versione bonet, semifreddo al pistacchio e cioccolato bianco). dolci della tradizione (pan meino, pan dei morti, ciambellone, pasticciotto, chiacchiere, baba`, krapfen, sbrisolona al cacao, zuccotto, parrozzo, zeppole, brioche con il tuppo). dolci al cioccolato (cioccolate calde al cioccolato bianco, al cioccolato al latte e al fondente, torta ai tre cioccolati, frizzantini, salame al cioccolato, crostate al cioccolato classica e con ganache al cioccolato fondente). dolci senza farina (caprese bianca con scorza di mandarino e al cioccolato, torta al limone e prugne, torta alla zucca, torta alle carote). lievitati (veneziane ai canditi, alla crema e al cioccolato, pan brioche salato e dolce, pane ai semi, focaccia dolce e salata). biscotteria (sable` al cioccolato fondente e peperoncino, al cioccolato al latte, nocciola e sale, al pistacchio e limone, frollini al cioccolato bianco e pompelmo, al limone e timo, al cioccolato fondente e arancia, crumble africa, alla frutta secca e svuota dispensa, baci di dama classici, affumicati e al te` matcha, meringhe al pistacchio e sale, al cacao e nocciole, alla cannella). |
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