| il pesce cucinato con amore e con grande conoscenza della materia prima, nel solco della migliore tradizione italiana, e` la specifica del ristorante alice: in questo libro sandra e viviana insegnano come scegliere il pesce (andando al mercato con sandra), come pulirlo e conservarlo (in cucina con viviana) e infine come cucinarlo con 40 ricette del ristorante. il tutto illustrato dalle immagini di francesca brambilla e serena serrani che seguono il racconto delle autrici con il loro occhio fotografico. un libro per scoprire tutti i trucchi, i segreti e le meraviglie del pesce che hanno fatto il successo del ristorante alice. |
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