| un viaggio attraverso l`italia alla ricerca dei piatti di una volta, patrimonio di antiche tradizioni gastronomiche questo non e` il solito ricettario. e un viaggio attraverso la nostra italia, patria dei migliori ingredienti al mondo e una delle piu` antiche tradizioni gastronomiche. ma soprattutto e` un viaggio nel tempo. frutto di mesi di viaggi lungo la nostra penisola alla ricerca delle ricette antiche, venti per regione, che oggi sono dimenticate o quasi. quattrocento profumi diversi, alcuni ingredienti sconosciuti, addirittura inimmaginati. tecniche perdute. lavorazioni considerate obsolete di cui vale, invece, la pena riscoprire il valore. un percorso a ritroso, per andare a ritrovare il gusto e i profumi che allietavano le vite dei nostri nonni e bisnonni, meno frenetiche e probabilmente piu` serene delle nostre. per riscoprire tutta la ricchezza dei sapori di un tempo e serbarne a lungo la memoria. 400 piatti che meritano di essere riscoperti. |
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