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Buscadero, Dicembre 2024
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|  Autori
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Viaggio Di Un Cuoco (il)
Autore:Bourdain Anthony
EAN: 9788807888076
Editore: Feltrinelli
Collana: Universale Economica Feltrinelli
Formato: libri
9.50 € -20%
7.60 €
NON DISPONIBILE 
     | | anthony bourdain, famoso chef francoamericano che lavora a new york, parte per una serie di viaggi alla ricerca del pasto perfetto. "pasto" e non "cibo" perfetto, perche` l`autore e` interessato all`insieme dell`esperienza gastronomica di cui il cibo e` solo una delle componenti. la ricerca culinaria diventa pretesto per una serie variegata di racconti il cui tono va dal reportage, alla reverie trasognata. il ritmo incalzante sembra quello di una cucina chiassosa. non mancano informazioni di background sui luoghi visitati. ma anche quando parla di persone o di citta`, l`autore sembra descrivere delle pietanze: come in un libro di gastronomia, c`e` una predilezione per i sostantivi concreti, le descrizioni visive e il linguaggio vernacolare. |
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Al Sangue
Autore:Bourdain Anthony
EAN: 9788807880148
Editore: Feltrinelli
Collana: Universale Economica Feltrinelli
Formato: libri
8.50 € -20%
6.80 €
NON DISPONIBILE
| | ecco l`atteso seguito di "kitchen confidential". dieci anni dopo la pubblicazione del libro in cui venivano rimarcate le idiosincrasie e i pericoli che si nascondevano nell`andare a cena fuori, molte cose sono cambiate nella sottocultura degli chef. con il suo stile sempre graffiante, bourdain mostra quello che si cela nelle cucine, racconta l`attuale pessimo stato della ristorazione, e infine descrive alcuni dei grandi nomi del mondo culinario: david chang, la giovane superstar che ha radicalizzato in questi ultimi anni il paesaggio della cucina (unendo a quello europeo il gusto asiatico), e la tanto venerata alice waters, la cuoca californiana che e` riuscita a far seminare un orto nella casa bianca a michelle obama. il riflesso della crisi economica sul mercato e sugli obiettivi dei grandi cuochi diventa occasione per una valutazione attenta dell`industria culinaria, tra cui l`hamburger e la cultura alimentare che lo sostiene, la pessima qualita` della carne e le sue conseguenze sulla salute umana. la conclusione a cui giunge bourdain e` pertanto "meno carne ma carne migliore", ma pur sempre condita dal suo inarrivabile sarcasmo acido. |
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Kitchen Confidential Avventure Gastronomiche A New York
Autore:Bourdain Anthony
EAN: 9788807880292
Editore: Feltrinelli
Formato: libri
8.50 € -20%
6.80 €
NON DISPONIBILE
| | dopo una gioventu` dissipata, all`insegna di droghe e contestazione, bourdain diventa uno dei cuochi piu` famosi di new york. questo libro e` il racconto di un`avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. l`autore offre al lettore agghiaccianti informazioni su quanto accade all`interno di una cucina (anche quella dei ristoranti piu` famosi), ma nonostante gli avvertimenti piu` minacciosi ricorda che il nostro corpo non e` un tempio ma un parco-divertimenti e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castita` alimentare. |
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Segreto Di Mary La Cuoca
Autore:Bourdain Anthony
EAN: 9788860366634
Editore: Donzelli Editore
Formato: libri
15.00 € -20%
12.00 €
NON DISPONIBILE
| | agosto 1906. long island. l`esclusiva villa di una facoltosa famiglia di new york. la figlia minore si ammala e la diagnosi e` uno choc: tifo. tempo una settimana, e altri cinque membri della famiglia mostrano evidenti sintomi della malattia. scoppia lo scandalo, e piu` ancora del tifo e` il panico a farsi contagioso. come puo` una famiglia ricca, in una dimora lussuosa, in una delle localita` piu` ambite d`america, contrarre una malattia comunemente associata allo sporco, alle periferie, alla feccia della societa`? le indagini si fanno febbrili, ma non c`e` verso di risalire alla causa. finche` arriva da new york uno zelante ispettore sanitario, il dottor soper, che a furia di investigare si aggrappa a un esile indizio: e se la chiave di tutto fosse la cuoca congedatasi qualche giorno dopo la comparsa del tifo? il sospetto si rivela fondato: mary mallon, cuoca referenziata presso l`alta societa` newyorchese, negli ultimi dieci anni e` passata nelle cucine di diverse famiglie e in tutte ha fatto capolino la febbre tifoide. e lei la seminatrice di morte: soper ne e` certo e per questo si mette sulle tracce della donna. scovata dopo una serie di fughe rocambolesche e inseguimenti degni di una spy story, la cuoca irlandese passera` alla storia della medicina col nome di typhoid mary, vale a dire il primo caso di portatore sano di tifo, e finira` tristemente i suoi giorni passando da una quarantena all`altra. che cosa teneva mary aggrappata al suo mestiere a costo della vita degli altri? |
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Al Sangue
Autore:Bourdain Anthony
EAN: 9788807172038
Editore: Feltrinelli
Collana: Serie Bianca
Formato: libri
16.00 € -20%
12.80 €
NON DISPONIBILE
| | ecco l`atteso seguito di "kitchen confidential". dieci anni dopo la pubblicazione del libro in cui venivano rimarcate le idiosincrasie e i pericoli che si nascondevano nell`andare a cena fuori, molte cose sono cambiate nella sottocultura degli chef. con il suo stile sempre graffiante, bourdain mostra quello che si cela nelle cucine, racconta l`attuale pessimo stato della ristorazione, e infine descrive alcuni dei grandi nomi del mondo culinario: david chang, la giovane superstar che ha radicalizzato in questi ultimi anni il paesaggio della cucina (unendo a quello europeo il gusto asiatico), e la tanto venerata alice waters, la cuoca californiana che e` riuscita a far seminare un orto nella casa bianca a michelle obama. il riflesso della crisi economica sul mercato e sugli obiettivi dei grandi cuochi diventa occasione per una valutazione attenta dell`industria culinaria, tra cui l`hamburger e la cultura alimentare che lo sostiene, la pessima qualita` della carne e le sue conseguenze sulla salute umana. la conclusione a cui giunge bourdain e` pertanto "meno carne ma carne migliore", ma pur sempre condita dal suo inarrivabile sarcasmo acido. |
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Kitchen Confidential
Autore:Bourdain Anthony
EAN: 9788807818684
Editore: Feltrinelli
Collana: Universale Economica Feltrinelli
Formato: libri
8.50 € -20%
6.80 €
NON DISPONIBILE
| | dopo una gioventu` dissipata, all`insegna di droghe e contestazione, bourdain diventa uno dei cuochi piu` famosi di new york. questo libro e` il racconto di un`avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. l`autore offre al lettore agghiaccianti informazioni su quanto accade all`interno di una cucina (anche quella dei ristoranti piu` famosi), ma nonostante gli avvertimenti piu` minacciosi ricorda che il nostro corpo non e` un tempio ma un parco-divertimenti e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castita` alimentare. |
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