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Buscadero, Dicembre 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
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|  Autori
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Pane E` Oro Ingredienti Ordinari Per Piatti Straordinari (il)
Autore:Bottura Massimo
EAN: 9788867223275
Editore: L`ippocampo
Formato: libri
29.90 € -20%
23.92 €
NON DISPONIBILE 
     | | negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare e` salito alla ribalta, e lo chef massimo bottura ha richiamato l`attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficolta`?. propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei piu` grandi chef del mondo (da alain ducassea a carlo cracco, da davide oldani a rene` redzepi e ferran adria`), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto. |
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Vieni In Italia Con Me
Autore:Bottura Massimo
EAN: 9788867220670
ISBN: 8867220675
Editore: L`ippocampo
Formato: libri
39.90 € -20%
31.92 €
| | all`osteria francescana, il ristorante piu` blasonato d`italia, lo chef massimo bottura trae spunto dall`arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane. il suo stile ludico e dinamico gli e` valso tre stelle michelin e lo ha consacrato terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei world`s 50 best restaurants nel 2013 e nel 2014. primo libro pubblicato da bottura, "vieni in italia con me" si snoda lungo la sua carriera venticinquennale e rende omaggio ai suoi successi e all`evoluzione dell`osteria francescana. composto da quattro capitoli, il libro contiene 48 ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di bottura. un percorso filosofico nel quale lo chef ci introduce al concetto di tradizione in evoluzione: ecco allora il bollito misto emiliano trasformarsi nello skyline minimalista di central park e l`ossobuco assumere i tratti essenziali di uno ying yang. |
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