| aprire un piccolo negozio di specialita` alimentari nel centro storico di una grande citta`. rilanciare il minimarket di quartiere dei propri genitori. rilevare una salumeria e rivederne l`offerta. tutto questo puo` avere ancora un senso in un`epoca in cui le famiglie italiane si recano a fare la spesa prevalentemente una volta alla settimana e solamente al centro commerciale perche` il parcheggio e` comodo ecc.? in realta`, un negozio alimentare di piccole o medie dimensioni puo` diventare un`impresa ad alta redditivita` se gestito con professionalita` e attenzione alla qualita` complessiva del punto vendita. gestire efficacemente un negozio alimentare significa saper riconoscere la qualita` dei prodotti, saper allestire il negozio, saper comunicare con la clientela, saper costruire un piano di marketing, saper controllare l`andamento economico del punto vendita, prevedere le criticita` ed attuare interventi correttivi. questo volume intende offrire a tutti coloro che intendono aprire un negozio alimentare o che da tempo lo stanno gestendo, un`opportunita` di crescita professionale e culturale su questi temi, con l`obiettivo di fornire conoscenze utili per affrontare con competenza le sfide del mercato e della concorrenza. e un manuale di facile consultazione, realizzato in un linguaggio semplice e chiaro, ricco di esempi e suggerimenti pratici che si propone di dare impulso e sostegno alla diffusione di negozi alimentari specializzati e di qualita`. |
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