| uno stile di vita movimentato non dovrebbe impedire una cena improvvisata in compagnia o negare la nostra gioia per il piacere della tavola. nutriente, versatile, facile da preparare, la pasta e` spesso la perfetta soluzione per il cuoco indaffarato. ma la pasta eccellente e` frutto del territorio, oppure e` opera di chi la cucina? il caso di heinz beck sembra avvalorare entrambe le ipotesi. un`invidiabile capacita` tecnica ha sicuramente aiutato questo cuoco di origine tedesca nei suoi primi tentativi di preparare ravioli e tagliatelle, ma i suoi dieci anni di permanenza in italia sono stati fondamentali per affinare il suo approccio illuminato per questo cibo cosi` italiano. in questa lettera d`amore verso il paese che lo ha accolto cosi` calorosamente, beck offre 40 delle sue piu` belle ricette di pasta. un autentico grand tour sul soggetto, il libro propone un`ampia gamma di interpretazioni: semplici o sofisticati; delizie vegetariane e piatti piu` impegnativi; ispirate alle tradizioni culinarie del nord e del sud, oltre a qualche dolce sorpresa. |
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