 |
..........................
|
|
..........................
|
|
|
|
|
| | |
Buscadero, Dicembre 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
Per chi fosse interessato all'acquisto del giornale
7.00 €
(+ 1.00 € di spedizione)
pagamento con carta di credito.
(Il giornale sarà spedito con la modalitá
"piego di libri"
di Poste Italiane)
Info
0331 792508
info@carudischi.com
| | |
|
|  Autori
|
| OFFERTA SPECIALE!!!
Sconto 20% * *escluse le novitá
| |
|  |
Manuale Di Panificazione Tecnologia E Labor.
Autore:Frati Luigi
EAN: 9788820338671
Editore: Hoepli C.c.006216
Formato: libri
19.90 € -20%
15.92 €
NON DISPONIBILE 
     | | il pane artigianale e` stato per secoli l`alimento principale degli abitanti delle regioni italiane, in tutte le classi sociali, e lo e` tuttora. pur nella diversita` di forme e di ingredienti, questi ultimi sono rimasti sostanzialmente invariati nel tempo, mentre non e` cosi` per le tecniche, i luoghi e le procedure di lavorazione che, soprattutto oggi, si evolvono senza sosta. il manuale di panificazione si propone come utile guida per chi intende conoscere il mondo della panificazione e approfondire gli aspetti legati alla produzione e alla vendita del pane. dopo una breve panoramica storica, il testo prende in esame gli ingredienti e le tecniche di produzione, collocando successivamente questo prezioso alimento all`interno di una corretta dieta alimentare, con la descrizione delle sue caratteristiche e dei benefici derivanti dal suo consumo. nella sezione normativa sono considerati gli aspetti legislativi legati alla produzione, con le indicazioni, attraverso decreti, leggi e regolamenti, di un percorso utile a quanti vogliono essere in regola con le attuali normative igienico-sanitarie. |
|
|
| |
