| e in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all`alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono cosi` chiare come vogliamo credere. sempre piu` spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della societa` odierna, dimenticando che l`intervento umano sulle specie vegetali e` antico guanto l`invenzione dell`agricoltura stessa. siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l`arancione? o che il riso che comprate sia veramente biologico? e poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilita` al glutine"? per rintracciare la storia di cio` che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un viaggio nel tempo - attraverso la storia dell`uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con piu` consapevolezza. |
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