| una collezione di 70 ricette innovative per dolci, pani e biscotti che sono cosi` buone da non sembrare affatto senza glutine. la prima parte del libro introduce la dieta a glutine-zero e ne spiega le implicazioni per i prodotti da forno. sono elencati tutti gli ingredienti essenziali in una dispensa senza glutine e semplici istruzioni per preparare in casa le miscele di farina che possono essere utilizzate in tutte le ricette del libro. forte della sua esperienza come chef stellato michelin, l`autore offre delle versioni senza glutine di biscotti, cupcake e muffin, torte, barrette, dolci da taglio, pani e piccole dolcezze. sono presenti tantissimi dolci tra cui scegliere, inclusi i cupcake alla vaniglia, i biscotti morbidi ai pinoli, le barrette alle albicocche e mandorle, la torta al limone e lime glassata, la torta "brownie" al cioccolato e il pandolce alle mele. il capitolo dedicato al pane include i grissini ai semi di papavero, la focaccia e i panbrioche all`uvetta. coloro che sono sempre alla ricerca di abbinamenti particolari adoreranno assaggiare i croccantini di riso al marshmallow e i popcorn al caramello salato. il capitolo dedicato alle torte per celebrare fornisce una fonte di ispirazione per favolosi dolci di compleanno, idee per il natale e altre occasioni di festa. |
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