| i cereali antichi sono tornati nei nostri piatti, ottima notizia per chi ricerca un`alimentazione sana: facilmente reperibili, possono essere integrati in ogni pasto. questi piatti sono spesso serviti in un`insalatiera, molto pratica per un pasto informale, composto da ingredienti di qualita`. costituiscono anche una buona soluzione in caso di diete particolari. i cereali senza glutine come la quinoa e il riso sono perfetti per coloro che soffrono di un`intolleranza al glutine o di celiachia. grazie alle proteine di origine vegetale, queste ricette sono ideali anche per vegetariani e vegani. dai piu` delicati per gusto e consistenza - come il bulgur e il freekeh?- ai piu` profumati e sodi - come il farro e il grano - i cereali soddisfano ogni palato. gli abbinamenti compatibili sono talmente variegati (frutta, verdura, carne e pesce) che e` sempre possibile toglierli o aggiungerli per adattare il menu` alle esigenze di ogni membro della famiglia. |
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