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Verdure Dimenticate. Conoscere E Cucinare Ortaggi Antichi, Insoliti E Curiosi (le)
Autore:Pecchioli Morello

EAN: 9788858041451
Editore: Gribaudo
Collana: Tempi Liberi
Formato: libri   
9.90 € -20%
7.92 €
  

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questo libro presenta una selezione di ortaggi antichi e spesso dimenticati che, fortunatamente, non sono introvabili: sono in vendita nei mercatini a km 0, possono essere acquistati direttamente sul luogo di produzione; in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e prati. piu` di 80 ricette con ortaggi "minori" ed erbe che meritano di trovare posto sulla nostra tavola per la ricchezza di sapori che sono in grado di donare. patissone, rutabaga o navone o rapa svedese, zucca centenaria, barba di becco... per ogni ortaggio il libro fornisce indicazioni sul territorio di origine, sulla storia, sulle caratteristiche, sulle proprieta` nutrizionali sugli usi in cucina, oltre a qualche ricetta per provare subito questi ingredienti: carpaccio di ramolaccio nero, insalata di pomodori e baccelli di pisello asparago, tuberine saltate in padella, linguine con barba di frate e ricotta, ravanelli e pompelmo fritti...
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