| freschi, essiccati, sotto sale o in infusione: sono tanti i modi di utilizzare i fiori in cucina. con i loro colori vivaci e i loro profumi particolari, petali e boccioli trasformano anche la preparazione piu` semplice in un piatto d`effetto. i fiori colpiscono i nostri recettori visivi, olfattivi e gustativi come pochi altri ingredienti, evocando sensazioni di freschezza e purezza. dal sambuco all`ibisco, dal nasturzio alla viola del pensiero, sono circa trenta le varieta` che christine legeret consiglia di trasformare in ingrediente chiave. la sua "dispensa" include anche le infiorescenze di erbe e piante aromatiche come l`aglio ursino, la salvia, il rosmarino o l`erba cipollina. una piccola guida in appendice fornisce informazioni pratiche sull`aspetto, la stagionalita` e le virtu` terapeutiche di tutte le specie consigliate. le quarantacinque ricette dolci e salate coprono tutte le tappe del menu` dall`antipasto al dolce, ma non mancano suggerimenti anche per cocktail, smoothie, sorbetti, gelati e ghiaccioli. dagli involtini primavera ai fiori di salvia ananas al crumble di ciliegie ai fiori di sambuco c`e` il modo di assicurare una tavola fiorita tutto l`anno. |
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