| come un verbo anche il cibo si puo` coniugare, assumendo significati molteplici, e come ogni nome si puo` pure declinare, indicando funzioni specifiche. e il senso di quest`opera, che esplora in modo interdisciplinare e analizza con un taglio multiculturale l`alimentazione. la dimensione medica e sanitaria, l`approccio antropologico e psicologico, la prospettiva biologica e culturale contribuiscono a tracciare un percorso che llustra la complessita` dei problemi attuali e futuri. "non c`e` dubbio che il modo in cui l`umanita` decidera` di mangiare influenzera` in maniera decisiva un`amplissima gamma di ambiti di interazione umana: dall`organizzazione delle societa` alle dinamiche della produzione, dalla gestione delle risorse comuni alla distribuzione del reddito, fino alla geopolitica e ai flussi migratori. se dopo l`esposizione universale di milano non saremo in grado di capitalizzare l`attenzione intorno alle tematiche dell`alimentazione e di incanalarla attraverso un percorso di cambiamento partecipato e democratico, allora dovremo parlare di un`enorme occasione persa." (dalla postfazione di carlo petrini) |
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